Les flocons d'avoine épais (et nous voulons dire agréables et très épais !) sont uniquement "grillés au four" et fraîchement moulus à partir d'avoine de la plus haute qualité. Ces flocons d'avoine très moelleux produisent des pains aux céréales et à la levure de style européen extrêmement satisfaisants.

L'avoine moderne tire son ascendance de l'avoine rouge sauvage, une plante originaire d'Asie. L'avoine est cultivée depuis deux mille ans dans diverses régions du monde. Avant d'être consommée comme aliment, l'avoine était utilisée à des fins médicinales, usage pour lequel elle est toujours honorée. La culture de l'avoine en Europe était répandue et l'avoine constituait une culture commerciale importante puisqu'elle constituait un aliment de base pour les habitants de nombreux pays, dont l'Écosse, la Grande-Bretagne, l'Allemagne et les pays scandinaves. Au début du XVIIe siècle, les colons écossais ont apporté de l'avoine en Amérique du Nord. Aujourd'hui, les plus grands producteurs commerciaux d'avoine sont la Fédération de Russie, les États-Unis, l'Allemagne, la Pologne et la Finlande.

Des dizaines d'études ont documenté les nombreux bienfaits de l'avoine pour la santé. Manger de l'avoine aide à réduire le «mauvais» cholestérol LDL et peut aider à réduire le risque de maladie cardiaque. L'avoine vous aide à vous sentir rassasié plus longtemps, ce qui aide à contrôler votre poids. La farine d'avoine et l'avoine peuvent aider à abaisser la tension artérielle. L'avoine peut aider à réduire votre risque de diabète de type 2, car ses fibres solubles aident à contrôler la glycémie. L'avoine est riche en bêta-glucanes, une sorte d'amidon qui stimule le système immunitaire. L'avoine est plus riche en protéines et en graisses saines, et plus faible en glucides que la plupart des autres grains entiers. Ils contiennent plus de fibres solubles que tout autre grain. L'avoine contient plus de 20 polyphénols uniques appelés avenanthramides, qui ont une forte activité antioxydante, anti-inflammatoire et anti-démangeaisons. Ils ont également le meilleur équilibre en acides aminés de toutes les céréales.

Demandez à la personne à côté de vous de nommer toutes les façons dont nous pouvons manger de l'avoine, et "comme bouillie d'avoine, pour le petit-déjeuner" - serait la réponse probable, suivie rapidement de "biscuits à l'avoine, granola et barres granola". Mais ce n'est que le début. Il existe de nombreuses façons de cuisiner avec de l'avoine. Ils font un excellent revêtement croustillant; ils prolongent le pain de viande et les hamburgers, tout en améliorant leur jutosité ; ou ils peuvent faire un plat d'accompagnement savoureux.