Dans les graines germées, c'est la graine la plus cultivée et la plus consommée, avec le haricot mungo (ou soja vert). * Son nom vient du mot latin lucerna qui signifie "lueur". * Il fait partie des graines de légumineuses (ou "légumineuses"). * Il contient entre 15 et 22 % de protéines brutes. *...

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