Description

USDA Biologique
Certifié biologique par QAI
Kascher

Apprécié dans les cuisines du monde entier pour son arôme et sa saveur chauds, épicés et sucrés, le gingembre complète les plats sucrés (pensez au pain d'épice) et salés (pensez aux sautés). Il est disponible en racine entière, coupée et tamisée, en poudre et cristallisée, afin que vous puissiez choisir la forme parfaite pour votre plat parfait.

Plante tropicale vivace aux racines tubéreuses aromatiques, le gingembre est l'une des plus de 50 espèces du genre zingiber. Alors que plusieurs de ces espèces sont cultivées à des fins alimentaires, l'épice que nous connaissons sous le nom de gingembre est le Zingiber officinale. Le rhizome, ou racine de la plante de gingembre, est la partie que nous utilisons comme épice. Le rhizome confit de la plante de gingembre est vendu sous forme de gingembre cristallisé et le gingembre séché qui a été moulu est vendu sous forme de gingembre moulu.

Originaire d'Asie du Sud-Est tropicale, le gingembre est cultivé depuis plus de 3 000 ans. D'anciens dossiers médicaux indiquent qu'il était utilisé dans les thés, les bains et les compresses thoraciques, et des textes datant d'aussi loin que la Chine et l'Inde anciennes suggèrent que le gingembre favorise une digestion saine. Les Romains ont introduit le gingembre en Europe du Nord, où il était utilisé dans les gâteaux, les biscuits et autres plats sucrés. Au 14ème siècle, il rivalisait de popularité avec le poivre, et lorsque la peste a frappé, le gingembre, avec ses propriétés antiseptiques et sa teneur en soufre, était considéré par certains comme un antidote digne de ce nom.

La saveur chaude, épicée et sucrée du gingembre et son arôme piquant sont incomparables. C'est un arôme universellement populaire qui donne son nom à trois aliments familiers : le pain d'épice, les biscuits au gingembre et le soda au gingembre. Il est également populaire dans les sautés et les sauces, ainsi que dans les mélanges d'épices comme la poudre de curry.

Utilisé dans une grande variété de plats sucrés et épicés, le gingembre se marie bien avec de nombreuses autres épices. Il est essentiel dans la cuisine orientale et particulièrement répandu dans les cuisines de l'Inde, de la Chine, de la Thaïlande, de l'Afrique du Nord, du Japon et des pays des Caraïbes. Les vins de gingembre sont une boisson hivernale populaire en Angleterre. Aux États-Unis, le gingembre prête sa saveur piquante et épicée aux condiments, aux relish, aux cornichons, aux boissons et à tous les types de desserts.

Une façon de manger. La façon de vivre.

Nous sommes ici pour remplir votre vie avec de la bonne nourriture honnête à bonté. Le genre de nourriture dont vous vous souvenez, au fond de vous. Frais. Sain. Débordant de saveurs et de vie. On ne le trouve que dans les aliments issus de l'agriculture biologique.

Utilisation suggérée

Pour remplacer le gingembre frais par du gingembre moulu, utilisez 1/2 cuillère à café moulue pour chaque cuillère à soupe fraîche demandée dans une recette.

Le gingembre moulu est une épice essentielle pour le pain d'épice et est également bon dans les biscuits, les conserves, les chutneys, les marmelades et une variété de desserts. Essayez-le dans les cornichons et avec du porc, du poulet et du bœuf. Ajoutez-le à la tarte à la citrouille ou aux pommes, aux biscuits, aux carottes et aux patates douces.

Autres ingrédients

Gingembre bio