La lécithine est un composé naturel présent dans toutes les cellules de la nature, végétale et animale. Le mot lécithine vient du grec Lekithos, qui signifie « jaune d'œuf ». Un nom approprié pour ce nutriment essentiel, car l'œuf est considéré comme un symbole de vie, de force et de fertilité.

Notre cerveau contient environ 30 % de lécithine. Les gaines de myéline isolantes qui protègent le cerveau, la colonne vertébrale et des milliers de kilomètres de nerfs dans votre corps sont composées de près des deux tiers de lécithine. Même le cœur a une forte concentration de lécithine. La lécithine est composée de nombreux composants naturels, notamment la choline, l'inositol, l'acide linoléique, la phosphatidyl sérine, les acides gras et les triglycérides. Les granules de lécithine NOW sont entièrement dérivées du soja.