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Encore une autre recette préférée d'autrefois que nous avons décidé de faire revivre. La recherche du savoir-faire ultime en matière de conserves de citrouilles nous a pris un peu plus de temps, mais cela en valait vraiment la peine. Nous avons trouvé la meilleure recette du sud de la Bulgarie et nous sommes plus qu'enthousiastes de partager les résultats avec vous. Essayez notre conserve de citrouille unique en son genre et vous verrez que les citrouilles ne sont pas seulement pour les tartes et les lanternes. C'est ce que nous appelons "la chose la plus douce"
INGRÉDIENTS
Citrouilles issues de l'agriculture biologique et sucre biologique. Nous épluchons et coupons la citrouille en petits morceaux. La veille nous avons préparé la solution. Nos mamies le fabriquaient avec de la chaux morte, mais c'est absolument inadmissible pour un produit bio, alors nous le fabriquons avec du chlorure de calcium. La citrouille y repose pendant 24 heures, puis nous retirons la solution et rinçons la citrouille plusieurs fois. Maintenant, les morceaux de citrouille sont prêts à être recouverts de sirop de sucre et bouillis jusqu'à ce qu'une certaine épaisseur soit atteinte. Enfin, ils ont élu domicile dans les bocaux.
