L'algue Mitoku est récoltée au milieu de l'hiver, atteignant ainsi sa plus grande richesse nutritionnelle. Soigneusement lavé et lentement séché et torréfié, il est très polyvalent et prêt à manger. Essentiel dans des plats tels que Sushi, Norimaki et sacs de riz. Râpé ou en lanières, il peut êtr...

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