E DEN Organic Black & Tan Gomasio est un mélange de graines de sésame noir et feu de culture biologique, rôties à sec et moulues avec du sel de mer grillé. Les graines sont au gaz naturel, infrarouges, torréfiées à sec libérant leur huile puis lentement broyées avec du sel de mer E DEN torréfié au four.

Le gomasio est un sel de sésame traditionnel utilisé depuis des siècles au Japon. Goma signifie sésame et shio signifie sel. Dans les cultures orientales, le sel brut était rarement utilisé sur les aliments. Des condiments tels que le gomasio étaient utilisés à table. Lorsque le sésame chaud est moulu avec du sel, l'huile de la graine enrobe et fait fondre le sel, le mélangeant et l'adoucissant pour une saveur complète avec moins de consommation de sel.

Le patriarche de la macrobiotique, George Ohsawa, a recommandé le gomasio dans les années 1960 en remplacement du sel de table brut. Ce gomasio popularisé dans toute l'Europe et les Amériques comme l'alternative saine. La sagesse de M. Ohsawa est particulièrement significative car la plupart des Américains consomment et ont consommé beaucoup trop de sodium.

Le gomasio à base de graines de sésame noir est appelé «kuro goma» et est très apprécié pour sa saveur et ses bienfaits pour la santé. Dans toute l'Asie, le sésame noir est considéré comme une aide à la digestion. Les lignanes, la sésamine, le sésamol et la sésamoline sont des composés antioxydants présents dans le sésame dont on pense qu'ils sont bénéfiques pour le système vasculaire et maintiennent les cheveux sains et sombres.

L'ajout de sésame aux repas fournit des protéines de haute qualité, du calcium, du fer et une gamme supérieure d'acides aminés, dont la méthionine, le tryptophane et la lysine, qui manquent souvent dans les sources de protéines végétales. Une portion d'une cuillère à café de gomasio est faible en sodium avec 80 mg par portion. Les cinq saveurs de E DEN Organic Gomasio sont faibles en gras et sans cholestérol.

Sésame Sesamum indicum est la plus ancienne plante herbacée connue cultivée pour ses graines. Il est originaire d'Afrique où il est connu sous le nom de 'benniseed' et 'sim-sim'. Utilisé tout au long de la préhistoire, le sésame était un aliment important dans les civilisations méditerranéennes et orientales, et continue de l'être aujourd'hui. On les appelle souvent graines de longévité. Les soldats grecs et turcs les portaient dans leurs rations. Les Égyptiens moulaient le sésame pour en faire une farine utilisée dans les pains et de nombreux plats. Les Romains les moulaient en pâte à tartiner sur du pain. L'expression «sésame ouvert» indique l'entrée dans la splendeur et l'abondance. Saupoudrer de sel de sésame gomasio sur les aliments donne une saveur abondante et riche.

Le triple sel de mer lavé à l'eau de mer E DEN provient des marais salants historiques protégés de l'environnement de l'Algarve, au Portugal. Ils ont fourni le monde entier connu en sel de mer depuis l'Antiquité.

E DEN Organic Black & Tan Gomasio est délicieux saupoudré sur des grains entiers, des pâtes, des salades, des céréales chaudes et des légumes. Excellent sur le pop-corn et le maïs en épi à la place du sel. Ajoutez-le aux vinaigrettes et aux marinades.