Graines de citrouille de Styrie diffèrent de celles cultivées aux États-Unis ou au Canada non seulement par leur couleur (vert foncé, lorsqu'elles atteignent leur âge optimal) mais aussi par l'absence de coquille. L'huile qui en est produite est également vert foncé et a une saveur unique, aromatique et de noisette qui peut faire une variation savoureuse et nutritive dans les vinaigrettes ou autres garnitures, ou servir d'excellente huile de finition à part entière.

L'huile de pépins de courge de Styrie contient de nombreux nutriments sains -- Antioxydants ; Vitamines (A, B1, B2, B3, B6, choline, C, E & K); Minéraux (calcium, cuivre, iode, fer, manganèse, magnésium, phosphore, sélénium, zinc); les acides aminés (tels que le tryptophane); acides gras oméga 3 et 6; phytostérols - qui peuvent conférer des avantages thérapeutiques. Les recherches actuelles indiquent qu'il peut aider à ralentir ou même inverser une hypertrophie de la prostate (ce qui peut également réduire le besoin des hommes d'interrompre le sommeil pour uriner), et les utilisateurs réguliers ont signalé qu'il pourrait aider avec une variété de maladies cardiovasculaires, menstruelles, cutanées et infectieuses. et les problèmes d'inflammation.