Le méthyle B12, comme les autres vitamines B, est une vitamine hydrosoluble. Le méthyle B12 fonctionne comme co-enzyme et est impliqué dans la synthèse de l'acide aminé essentiel méthionine. Dans le corps, la vitamine B12 est utilisée dans la régulation et la formation des globules rouges et aide à l'utilisation du fer. Il a été démontré qu'elle aide à réduire les niveaux d'homocystéine. Il aide à convertir les glucides en graisses et doit être disponible dans le système car il participe à la formation des globules rouges. La carence est généralement due à un problème d'absorption plutôt qu'à un problème d'alimentation. La vitamine B12 est absente de la plupart des fruits, légumes et céréales. Les végétariens sont plus sensibles aux carences. Ceci est causé par un manque de "facteurs intrinsèques", une substance sécrétée par l'estomac. L'acide folique joue un rôle essentiel dans la synthèse de l'ADN et de l'ARN et est également essentiel dans la formation des globules rouges, le métabolisme des protéines, la reproduction et la croissance

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