La pectine universelle de Pomona est une pectine d'agrumes sans sucre, sans conservateur et à faible teneur en méthoxyle qui est activée par le calcium. Comme il ne nécessite pas de sucre pour gélifier, les confitures et les gelées peuvent être faites avec moins, peu ou pas de sucre. Certains autres édulcorants possibles sont le miel, le fructose, le sucanat, l'édulcorant concentré aux fruits, le sirop d'érable, l'agave, le concentré de jus congelé, la stévia, le xylitol, le Splenda ou d'autres édulcorants.

Chaque boîte de 1 oz de pectine de Pomona contient un sachet de pectine, un sachet de poudre de calcium et une feuille de directives et de recettes. Chaque boîte fait deux à quatre recettes. Durée de conservation - Se conserve indéfiniment.