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Pour produire des flocons d'épeautre, des grains entiers d'épeautre sont aplatis et émiettés. Ensuite, les flocons sont exposés à un processus thermique permettant la neutralisation de l'enzyme conduisant au rancissement du grain, ce qui prolonge la durée de conservation du produit. Les flocons d'épeautre sont une source élevée de fibres alimentaires et une source de fer.
Utilisez des flocons d'épeautre dans votre recette pour remplacer une partie de la viande hachée, comme dans une lasagne, une sauce à spaghetti ou dans un mélange à burger !
