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Le riz est l'une des céréales les plus cultivées sur la planète après le blé. Selon l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), 415,4 millions de tonnes de riz sont consommées chaque année dans le monde. Il existe aujourd'hui plus de 40 000 variétés de riz disponibles dans les rayons des épiceries. Le riz brun long est une source de fibres alimentaires.
