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La curcumine est le principal composant bioactif présent dans les racines du curcuma ( Curcuma longa ), une plante appartenant à la famille du gingembre. Le curcuma est utilisé comme colorant et aromatisant dans les cuisines sud-asiatiques depuis des siècles, et il est également recommandé par les herboristes ayurvédiques traditionnels depuis des milliers d'années. La curcumine a été largement étudiée par les scientifiques modernes pour ses diverses activités biologiques.