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Nos délicates et croquantes noix de cajou sont extraites de leur coque par ramollissement de celle-ci dans un bain de vapeur à une température de 100°C. Une extraction manuelle des noix est ensuite réalisée pour obtenir le produit final. Très digestes, elles se savourent dans les sautés, les boulettes de tofu et surtout dans notre délicieuse recette de gâteau au fromage.
- La noix de cajou a une teneur très élevée en magnésium, qui joue un rôle dans la charge de l'énergie, la formation des tissus et le développement osseux, et en potassium.
- C'est une bonne source de calcium, de phosphore et de niacine. Ce dernier nutriment favorise la croissance et le développement normaux.
- Elle contient également de la vitamine K et de la thiamine, qui libère l'énergie des glucides.
- La noix de cajou contient 12 % moins de gras que l'amande et 34 % moins que la noix du Brésil.
