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Les aliments Konjac Shirataki et The Konjac sont fabriqués à partir de glucomannane de konjac et d'eau. Le glucomannane, également connu sous le nom de fibre de konjac, est une fibre soluble dérivée de la racine de konjac de la plante qui pousse en Chine et au Japon. Le glucomannane est largement utilisé en Asie comme aliments traditionnels, tels que les nouilles, le tofu et les produits alimentaires gélifiés thermostables. Les aliments konjac sont très pauvres en glucides et les aliments à index glycémique très bas
