Le zinc est un oligo-élément présent dans pratiquement toutes les cellules du corps et est un composant de plus de 200 enzymes. Les enzymes sont des molécules impliquées dans l'accélération des réactions chimiques nécessaires au fonctionnement de l'organisme humain. Le zinc fonctionne dans plus de réactions enzymatiques que tout autre minéral. La plupart des enzymes sont composées d'une protéine ainsi que d'un minéral essentiel et éventuellement d'une vitamine. Si une enzyme manque du minéral ou de la vitamine essentielle, elle ne peut pas fonctionner correctement. Si les niveaux de zinc sont faibles, cela affecte pratiquement tous les systèmes du corps en raison de son rôle central dans de nombreuses enzymes. En plus de son rôle dans les enzymes, le zinc est nécessaire au bon fonctionnement de nombreuses hormones corporelles, notamment l'insuline, l'hormone de croissance et les hormones sexuelles.