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- Le son d'épeautre est une source très élevée de fibres alimentaires ainsi qu'une bonne source de fer.
- Parce qu'il n'altère que peu la texture des pains et viennoiseries, il peut être intégré à toutes vos recettes pour booster leur teneur en fibres
- Le son d'épeautre est obtenu par broyage de l'enveloppe externe du grain décortiqué qui est la partie la plus riche en fibres.
