Dans les graines germées, c'est la graine la plus cultivée et la plus consommée, avec le haricot mungo (ou soja vert).
* Son nom vient du mot latin lucerna qui signifie "lueur".

* Il fait partie des graines de légumineuses (ou "légumineuses").
* Il contient entre 15 et 22 % de protéines brutes.
* Ses feuilles contiennent les 8 acides aminés essentiels.
* Il est riche en vitamines : A, B1, B2, B6, C, D, E, K, U, B12.
* Il contient les minéraux suivants : calcium, potassium, magnésium, fer, phosphore, soufre, cuivre, magnésium, cobalt et molybdène.
* Il est utilisé pour :
- traiter les symptômes de la ménopause
- détoxifier le foie