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- Le quinoa est considéré et consommé comme une céréale même s'il appartient plutôt à la famille des blettes, betteraves et épinards.
- Plusieurs centaines de variétés de quinoa existent et l'enveloppe extérieure du grain peut être transparente ou rose, orange, rouge, violette ou noire.
- Le quinoa blanc est une source de fibres alimentaires et une source de fer
Le quinoa est une céréale très polyvalente qui peut être servie en accompagnement et qui peut remplacer n'importe quelle céréale dans vos recettes préférées.
