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La glutamine a récemment fait l'objet d'un grand intérêt scientifique. Un nombre croissant de preuves suggèrent que dans certaines circonstances, le corps peut avoir besoin de plus de glutamine qu'il ne peut en produire. Pendant ces périodes, la glutamine peut être considérée comme un acide aminé "conditionnellement essentiel". La glutamine est impliquée dans le maintien d'un bilan azoté positif (un état anabolique) et agit comme le principal carburant des cellules à croissance rapide (système immunitaire et cellules intestinales). De plus, la glutamine est également un important transporteur d'azote et aide à réguler l'équilibre acido-basique de l'organisme.