Les lentilles font partie des légumineuses les plus digestes. De plus, comme leur teneur en cellulose est plus faible, ils sont moins susceptibles de provoquer des flatulences et des ballonnements. De plus, les lentilles n'ont pas besoin d'être trempées et sont les légumineuses les plus rapides à cuire. Par conséquent, il n'y a absolument aucune bonne raison de les éloigner de votre alimentation !
Les lentilles constituent une source très élevée de fibres alimentaires et une excellente source de fer.

Les lentilles corail peuvent être incorporées incognito dans une sauce à spaghetti, surtout si elles sont légèrement trop cuites.
Ajoutez des lentilles rouges dans une bonne soupe réconfortante où elles boosteront la valeur nutritive.