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- USDA Biologique
- Laurus Nobilis
- Certifié biologique
- Non irradié
- Kascher
- Certifié biologique par QAI
La feuille de laurier est un conifère apparenté au camphrier et au sassafras. Il est également connu sous le nom de baie douce et de laurier. Profitez de son parfum doux et balsamique et de sa morsure amère/épicée dans les sauces et les plats à base de céréales, avec des haricots et des viandes, et dans des mélanges de cuisine comme le bouquet garni.
Utilisation suggérée
Ajoutez une ou deux feuilles pour assaisonner la plupart des plats de six portions - ajoutez-les à l'eau lorsque vous faites mijoter du poulet ou du poisson, ou lorsque vous cuisinez des soupes, des ragoûts ou des sauces. La feuille de laurier doit être ajoutée tôt, car il faut un certain temps pour que sa saveur imprègne la nourriture. Et assurez-vous d'enlever les feuilles avant de servir; ils sont tranchants et peuvent être dangereux s'ils sont avalés accidentellement.
La baie rehausse les sauces tomates, les cornichons, les viandes, le poisson et les plats de haricots et de céréales. C'est un ingrédient clé des plats français et méditerranéens, notamment la bouillabaisse française et le bouquet garni. De nombreux cuisiniers ajoutent plusieurs feuilles de laurier aux conteneurs de céréales et de haricots stockés pour repousser les coléoptères des céréales, et certaines ménagères les ajoutent aux boîtes de vêtements stockés pour repousser les mites. Les artisans utilisent parfois les feuilles dans des pots-pourris et des couronnes.
